“研究院的奠基建设标志着未来中粮经营模式和理念的转变，即不再仅仅是复制和扩大规模，也代表了中粮彻底提高生产竞争力和产业水平的决心。”国内最大的粮油食品企业中粮集团投资32亿元打造的中粮营养健康研究院日前在北京奠基，中粮集团董事长宁高宁奠基典礼上如实说。    
    中国粮油行业目前陷入严重的产能过剩和过度竞争带来的利润率走低的困局，单纯的规模扩张之路遭遇瓶颈。为寻求破解之道，中国粮油行业的另一龙头企业丰益国际此前已投资8亿元在上海建设全球研发中心。作为直接竞争对手，两大领军企业的一项共识是，目前企业科技创新能力还远不足够，而注重研发和产品创新、实现产业科技升级将是粮油行业发展的新趋势。
    弥补短板延伸粮油产业链
    据了解，中粮营养健康研究院将分两期建设。其中一期建筑面积11.6万平方米，投资17.6亿元，预计2012年底竣工，2013年初具备运营条件。研究院研发领域包括应用基础研究、加工应用技术、品牌食品研发和知识管理平台四大研究集群。
    “我国食品工业虽然发展速度非常惊人，一直保持两位数的增长，但食品工业科技门槛相对不高，造成了食品工业长期处于价格战的低水平竞争现状，在科技方面的投入相对欧美国家还是有一定差距。”中国营养学会贾健斌秘书长接受采访时表示。
    此背景下设立的研究院承担着提升企业科技竞争力的任务。据中粮方面介绍，大豆中富含的植物蛋白、植物肽、膳食纤维、异黄酮能有效改善心血管疾病、更年期症状、骨质疏松等。而研发平台在大豆深加工业务中，降低国产非转基因大豆生产成本，提高产量，通过生物催化技术、氢化、分提和脂交换、生物分离等技术，生成水溶性大豆异黄酮、特种油脂、大豆纤维、大豆肽等营养元素，再通过市场细分人群的饮食习惯，通过中粮集团各个业务单元，应用到豆乳饼干、巧克力、肉制品等产品上。
    中粮集团营养健康研究院的研发人员表示，研究院会将科技研发落实到产品个性化解决方案上，以老年人群体为例，该群体需要低能量摄入、植物蛋白、不饱和脂肪酸等营养元素，中粮集团在已有的菜籽油、低钠调味品、精制瘦肉、全谷稻米等产品基础中，未来将指导研发全麦馒头/面条、低糖豆浆等产品，为老年人群体的营养需求提供整体方案。

 摘自中国工业食品网